定期油烟管道清洗：
PM2.5认为每个人都很熟悉。 PM2.5是指在大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物质，也称为肺颗粒。其直径小于人发厚度的1/20。与较粗大气颗粒物相比，PM2.5颗粒粒径小，富含大量有毒有害物质，在大气中停留时间长，运输距离长，对人体健康影响较大。和大气环境的质量。当吸入体内时，它直接进入支气管，干扰肺部的气体交换，引起哮喘，支气管炎和心血管疾病等疾病。
那么我们日常生活中的哪些因素会影响pm2.5？人员和部门的测试结果表明，汽车尾气，烟尘和吸烟对空气中的PM2.5有很大影响。
实验对象是一个约6平方米的厨房，设计为明亮和向南。厨房内室内PM2.5浓度未煮熟，1分钟内的平均浓度为0.108mg/m3（mg/m3）。然后开始做竹笋炒猪肉。在没有打开引擎盖的情况下，经过3分钟的炒菜，厨房有燃烧的烟雾，PM2.5的瞬间浓度飙升至0.995 mg/m3。打开引擎盖后，2分钟后，PM2.5浓度降至0.606 mg/m3。
可以看出，空气中PM2.5浓度增加的“贡献”非常明显，厨房应配备大吸力抽油烟机,要定期油烟管道清理。
饮食服务业经营者应当按照环保部门的规定安装和使用烟尘净化，气味处理设施和在线监测设施，保持正常运行，排放的污染物不得超过规定的标准，。然而，截至去年年底，中央环境保护督察在上海督察投诉期间对上海居民的投诉约占食物和饮料投诉总数的12.7％。
去年年底，长宁区竹安东路的“江江水来”开始受到周围居民的强烈抱怨，反映出酒店三楼的排气口经常散发出浓烟。长宁区环境监测分队到达现场后，发现相关设备已运行4年以上。由于老化，烟灰的净化和处理气味的能力已经恶化。
长宁区环境监测支队队长吴明明表示，2015年5月1日实施的上海地方标准《上海市大气污染防治条例》规定新建餐饮服务企业排放的烟尘浓度不应超过1 mg/m3 ，类似于“江江水来”。自标准实施之日前已完成并运营的餐饮服务企业将从2016年5月1日起实施与新餐饮服务企业相同的烟尘排放标准。
在现场看到拆除旧的厨房设备维修，酒店投入3万多元安装新的油烟净化除臭装置。长宁区环保部门表示，经过测试，酒店已实现烟尘排放，周边居民的投诉也减少到零。
餐饮业的油烟扰动问题一直是中心城市环境保护监督的“难点”之一。这也是群众抱怨更多，反映更强烈的问题之一。为了尽快解决油烟和滋扰问题，必须建立更有效的发现机制。 在静安区大悦城监控室看到，大屏幕上显示了商场内18家餐饮商的实时烟气排放情况。每个商家安装烟雾净化设备的时间和当前操作，废气的浓度，温度，湿度和清洁度都是一目了然。
据报道，长宁和静安两区目前正在试行烟气监管模式的“第三方服务+政府指导监督”。——区环保局已通过环境影响评估审批，要求餐饮企业的油烟净化器和出风口安装烟气在线监测设备，并将数据传输到第三方公司的监控平台；第三方公司将在日常监控和现场检查中向物业报告异常情况，并要求餐饮企业加强对油烟净化器的日常运行和维护；超标，第三方公司和物业的企业将及时通知区环保局，区环境监测支队将依法处理。
去年以来，上海通过实施相关法规，技术规范和排放标准，进一步加强了餐饮烟气的排放标准和管理要求，以促进对大中型餐饮企业烟尘合规性的控制。截至目前，全市已有4000多家大中型餐饮企业完成了油烟管理，有效控制了油烟和滋扰问题。
